Halo, Sobat Kuliner! Siapa di antara kalian yang suka masakan pedas? Jika kalian adalah pecinta makanan dengan rasa yang menggigit, kalian sudah berada di tempat yang tepat! Indonesia, dengan keanekaragaman budaya dan tradisinya, memiliki berbagai masakan pedas yang pastinya menggugah selera. Di sini, kita akan membahas beberapa resep masakan pedas dari berbagai daerah yang bisa kalian coba di rumah. Siapkan tisu untuk menghapus keringat ya! 😅

1. Rendang Daging (Sumatera Barat)

Siapa yang bisa menolak rendang? Makanan ini bukan hanya terkenal di Indonesia, tetapi juga di mancanegara! Rendang daging, khas Minangkabau, terbuat dari daging sapi yang dimasak dengan berbagai rempah dan santan. Percayalah, rasa pedasnya bikin nagih!

Bahan-bahan:

• 1 kg daging sapi, potong dadu
• 500 ml santan
• 5 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 5 cm lengkuas, memarkan
• Bumbu halus: 10 cabai merah, 5 bawang merah, 3 bawang putih, 1 cm jahe, 1 cm kunyit, 1 sdt ketumbar.

Cara memasak:

1. Tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan daging, aduk hingga berubah warna.
3. Tambahkan santan dan semua bumbu lainnya. Masak dengan api kecil hingga daging empuk dan kuah mengental.
4. Sajikan dengan nasi hangat.

2. Sambal Ijo (Sumatera Barat)

Kalau rendang ça, sambal ijo nggak kalah hits! Sambal ini cocok banget sebagai pendamping untuk gorengan atau ikan bakar. Rasanya segar dan pedas!

Bahan-bahan:

• 5 buah cabai hijau besar
• 10 buah cabai rawit hijau (sesuai selera)
• 3 siung bawang merah
• 2 siung bawang putih
• Garam secukupnya

Cara membuat:

1. Goreng semua bahan hingga layu.
2. Haluskan dengan cobek atau blender, tambahkan garam secukupnya.
3. Sajikan sebagai pendamping.

3. Cumi Cabai Hijau (Jawa)

Mau makanan laut yang pedas? Cumi cabai hijau ini cocok untuk kalian. Rasanya pedas dan gurih, bener-bener bikin kalian ketagihan!

Bahan-bahan:

• 500 gr cumi, bersihkan dan potong
• 5-10 cabai hijau, iris serong
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 sdm saus tiram
• Garam dan merica secukupnya

Cara memasak:

1. Tumis bawang putih hingga harum, lalu tambahkan cabai hijau.
2. Masukkan cumi, aduk hingga setengah matang.
3. Tambahkan saus tiram, garam, dan merica, masak hingga matang.
4. Sajikan hangat dengan nasi.

4. Ayam Penyet (Jawa Timur)

Ayam penyet adalah hidangan yang pedas dan sangat populer. Ayam goreng yang dipenyet, disajikan dengan sambal, membuat semua orang jatuh cinta.

Bahan-bahan:

• 1 ekor ayam, potong bagian-bagian
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 cabai rawit
• Garam secukupnya
• Minyak untuk menggoreng

Cara memasak:

1. Marinasi ayam dengan bumbu halus (bawang merah, bawang putih, garam) lalu goreng hingga matang.
2. Untuk sambal, haluskan cabai rawit bersama sedikit garam.
3. Setelah ayam matang, penyet dengan sambal. Nikmati dengan nasi hangat!

Penutup

Itu dia beberapa resep masakan pedas dari berbagai daerah di Indonesia yang bisa kalian coba di rumah. Jangan lupa sesuaikan level kepedasannya dengan selera, ya! Makanan pedas memang bagus untuk meningkatkan selera makan, tapi ingat, jangan berlebihan! Selamat mencoba, dan semoga makanannya enak! 🌶️🍽️

Sampai jumpa di artikel selanjutnya, Sobat Kuliner!